El gofre es el postre de los postres, el summun de los placeres que llegan al paladar tras un azaroso día de trabajo, una copiosa comida, un agradable paseo por la orilla del mar o simplemente, por el puro placer y capricho de saborear tal manjar inigualable.
Sus orígenes se remontan a la Edad Media, cuando sabios artesanos de gofrería ofrecían a propios y extraños un suculento modo de acabar con las viandas ofrecidas en las posadas y tabernas de los anchos caminos del medievo. Su nombre, originario del francés procede de las planchas de hierro utilizadas para dar forma a tan sabroso alimento. En ocasiones el mismo molde incluía un blasón noble que daba más pedigrí y alcurnia a los señores nobles que lo ofrecían como ofrenda de buena voluntad tras la firma de tratados comerciales o de paz.
En la actualidad se degusta en pastelerías, cafeterías, heladerías y demás establecimientos en los que uno o una pueda sentarse y degustarlos con tranquilidad y paciencia. En caso de no tener tiempo, valioso tesoro en nuestros días, también pueden disfrutarse gofres procedentes de grandes supermercados o pequeñas tiendas de barrio, que introducidos en horno o microondas ofrecen un placer similar a aquellos que procedían de planchas de hierro medievales.
Desde la Gofradía del Gofre queremos incitar a todos y a todas cuantos nos lean a saborear y a disfrutar de un desayuno, postre, merienda o cena que no tiene igual, al menos para los Hermanos Gofrades que todo su amor y beneración queremos ofrecer en este blog una guía gofrera de primer orden.
Buen provecho.
